煙臺廚房設備應用的設備種類繁多，涵蓋了從基礎的操作臺、工作臺到各種專業(yè)加工設備以及油煙處理等多個方面。以下是一些常見的煙臺廚房設備應用設備：
一、基礎設備
1.不銹鋼工作臺：
這類設備是廚房中基礎也是常用的設備之一，主要用于切菜、打包、打荷等操作。不銹鋼材質(zhì)耐腐蝕、易清潔，適合廚房環(huán)境。
2.操作臺與案板：
用于食品加工的初始階段，如切菜、剁肉等。這些設備通常由不銹鋼或優(yōu)好品質(zhì)木材制成，以滿足不同的廚房需求。
二、專業(yè)加工設備
1.切菜機：
用于將蔬菜、水果等食材快速切割成所需的形狀和大小，提高廚房工作效率。
2.油炸機：
專門用于油炸食品的設備，如炸魚、炸雞等。這些設備通常具有自動控溫、自動攪拌等功能，確保食品炸制均勻、口感酥脆。
3.根莖類切菜機：
針對根莖類食材（如馬鈴薯、番薯、黃瓜等）進行切片、切條、切丁等操作的設備。
4.其他專業(yè)設備：
如土豆切片機、老姜切片機、蘋果切片機等，這些設備針對特定食材進行加工，提高廚房工作的專業(yè)性和效率。
三、其他輔助設備
1.保溫菜罩：
用于保持菜肴溫度，確保菜品在出餐時仍能保持較佳口感。
2.加熱殺菌機：
用于對食品進行加熱殺菌處理，確保食品安全。
四、特殊用途設備
1.紅薯清洗烘烤線：
用于紅薯等農(nóng)副產(chǎn)品的清洗、烘烤等加工流程。
綜上所述，煙臺廚房設備應用的設備種類繁多，涵蓋了從基礎操作到專業(yè)加工、油煙處理以及特殊用途等多個方面。這些設備的應用不僅提高了廚房工作的效率和質(zhì)量，還促進了食品加工的標準化和自動化。